Vitigni
Lambrusco Salamino 30%, Lambrusco Marani 30%, Lambrusco Maestri 30%, Ancellotta 10%

Vendemmia
Generalmente verso la fine di settembre; l’uva è raccolta rigorosamente a mano.

Vinificazione
Il mosto macera con le bucce per non meno di 48 ore; per poi fermentare a temperatura controllata per 20 giorni.

Bottiglie prodotte: 54.000
Gradazione: 10,5% vol.
Zuccheri: 9.5 g/l
Acidità totale: 6.6 g/l

Caratteristiche organolettiche
Dal colore rosso rubino intenso, esprime un profumo vinoso di more selvatiche; al palato è vivace, vinoso che ricorda piccoli frutti di sottobosco.
Si abbina a piatti della cucina emiliana in genere.
Servire a 14-16° C.